केरल में सारा टोड, श्रेय- इंस्टाग्राम
सेलिब्रिटी शेफ सारा टोड रोमांचक यात्रा और अपने दर्शकों को आश्चर्यचकित करने का एक भी मौका नहीं छोड़ रही है खाना वीडियो. हाल ही में, शेफ सारा ने केरल की हरी-भरी हरियाली और स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड की खोज की। छुपे स्थानों की खोज से लेकर स्वादिष्ट व्यंजनों को आज़माने तक, टॉड का भोजन अनुभव हमेशा उनके प्रशंसकों को उत्साहित रखता है।
इस बार उनके भोजन अन्वेषण ने न केवल स्क्रीन पर देखकर कई लोगों को लोटपोट कर दिया, बल्कि लोगों का ध्यान भी खींचा। सारा की इंस्टाग्राम रील्स की हालिया श्रृंखला केरल के स्ट्रीट फूड व्यंजनों के बारे में थी, जो उंडमपोरी और चाय, पज़मपोरी, केरल की पुट्टू और कडाला करी, स्टू और अप्पम, मालाबार परोटा और बहुत कुछ आज़माने से शुरू हुई थी।
उनकी केरल खाद्य शृंखला की शुरुआत शम्सिका की चाय की दुकान नामक एक आदर्श स्टॉल से हुई, जिसमें उंडमपोरी और चाय मिलती थी। स्थानीय स्टॉल ने इस स्वादिष्ट व्यंजन की पेशकश की जो चावल के आटे और कुछ अन्य सामग्रियों के मिश्रण से तैयार किया गया है। कुरकुरे बाहरी भाग और फूली आंतरिक सज्जा से भरपूर, शेफ ने इस संयोजन व्यंजन की खोज की और चाय खींचने का प्रामाणिक तरीका भी खोजा।
टॉड अगले पड़ाव पर चढ़ गया और होटल लकी स्टार में केरल के प्रसिद्ध बीफ़ पैरोटा और बीफ़ करी का स्वाद चखा। “मैं अन्य दो व्यंजनों पर निशान लगा रहा हूं, जिन्हें मैं यहां केरल में रहने के दौरान जरूर चखूंगा। हमारे पास बीफ़ फ्राई और बीफ़ करी है। थोड़ा सा करी पत्ता, थोड़ा सा निम्बू डालें। वाह, बनावट की दृष्टि से यह अत्यंत दिलचस्प है। इसकी बाहर से वास्तव में कुरकुरी बनावट है।
आप मसालों का स्वाद ले सकते हैं. यह निश्चित रूप से मुझे कुछ हद तक भारतीय-प्रेरित बीफ़ जर्की की याद दिलाता है, आप जानते हैं, इसमें वह वास्तविक स्वाद है। और यह वह स्नैक है जिसके बारे में मुझे लगता है कि आप बस वहां बैठकर फिल्म देख सकते हैं और इस पर स्नैकिंग कर सकते हैं और यह बहुत स्वादिष्ट होगा, ”उसने अपनी रील में उल्लेख किया है।
सारा बेहद स्वादिष्ट पकौड़े ढूंढने की तलाश में थी और अपनी यात्रा के दौरान उसने बेहतरीन स्नैक्स की खोज की।
खैर, प्रामाणिक पुट्टू और कडाला करी की अच्छाइयों को कोई भी नहीं हरा सकता है और टॉड ने इस आनंद को चखा और लिखा, “केरल, तुमने अपने स्वादिष्ट भोजन से फिर से मेरा दिल चुरा लिया है! 🌴✨ कडाला करी के साथ पुट्टू परम आरामदायक व्यंजन है – उबले हुए चावल के आटे और नारियल की नरम, मुलायम परतें, जो एक बोल्ड, मसालेदार काला चना करी के साथ जोड़ी जाती हैं। प्रत्येक निवाला ईश्वर के अपने देश की ओर से एक आलिंगन है,” रील में। उन्होंने न सिर्फ इस आनंद को चखा, बल्कि अपनी रील में इस व्यंजन को बनाने की प्रक्रिया भी बताई।
इस संयोजन पर सारा की राय आनंददायक थी। उसने दावा किया कि ग्रेवी बेहद समृद्ध है, इसमें नारियल का स्वाद भी शामिल है। आप वास्तव में उन चटपटे नोटों का स्वाद चखते हैं।” इस पौष्टिक संयोजन के अलावा, टॉड ने कोच्चि में प्रामाणिक पज़मपोरी की कोशिश की। “ये सुनहरे पके केले के पकौड़े जो केरल को मिलते हैं। नेंथ्रापज़म से बने, जो इस क्षेत्र के लिए अद्वितीय एक सुपर-पके केले की किस्म है, वे नरम, मीठे और हल्के कुरकुरे होते हैं। उस तरह का नाश्ता जो आपको रुकने, चखने और मुस्कुराने पर मजबूर कर देता है,” उसने अपने कैप्शन में लिखा।
इन पकौड़ों में ऑस्ट्रेलियाई शेफ के लिए एक पुराना आकर्षण है, उन्होंने ये पकौड़े अपनी माँ को समर्पित किए। “जब हम बड़े हो रहे थे, तो हर शुक्रवार की रात को हम मछली और चिप्स खाते थे, लेकिन मेरी माँ हमेशा अतिरिक्त चीनी के साथ बैटर-तला हुआ अनानास ऑर्डर करती थीं। ईमानदारी से कहूं तो तब से मेरे पास यह नहीं है। मैं इसे आज़माऊंगा और देखूंगा कि इसका स्वाद कैसा है! ओह, यह एक मीठे, स्वादिष्ट केले जैसा दिखता है,” उसने अपनी रील में कहा।
अंत में, उसने लोकप्रिय अप्पम और स्टू का आनंद लिया! ऐसा माना जाता है कि मेनू में एक प्लेट भर अप्पम और स्टू शामिल किए बिना केरल की हर यात्रा अधूरी है। सारा ने उल्लेख किया, “यह केरल के आरामदायक भोजन, अप्पम और स्टू, नारियल के स्वाद और अप्पम और किण्वित चावल के आटे का उत्तर है। यह एक विशिष्ट कड़ाही में बनाया गया है जो सिर्फ अप्पम के लिए अद्वितीय है। ऐसा विशिष्ट स्वाद, वास्तव में बहुत स्वादिष्ट।”
उनका संपूर्ण भोजन अनुभव स्वादिष्ट व्यंजनों और सड़क की दुकानों से भरा हुआ है जो स्पष्ट रूप से प्रत्येक खोजकर्ता को इन स्थानों को अपने यात्रा कार्यक्रम में जोड़ने में मदद कर सकता है। शेफ सारा ने कहा, “मुझे लगता है कि मुझे यात्रा करना सबसे ज्यादा पसंद है, वह है पूरे भारत के विभिन्न क्षेत्रों में जाना, आपको ऐसे अलग और अनूठे व्यंजनों का स्वाद चखने को मिलता है और यह वास्तव में मेरे द्वारा कहे जाने से पहले खाई गई किसी भी चीज से अलग है।” उसकी रील. वह अभी भी स्वादिष्ट भोजन व्यंजनों की तलाश में है और हम उसके नए कारनामों को देखने के लिए इंतजार नहीं कर सकते।
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