न्यूयॉर्क में मिशेलिन गाइड रेस्तरां
मिशेलिन गाइड विश्व स्तर पर इसे सबसे प्रतिष्ठित फूड क्लबों में से एक माना जाता है, जिसका कोई भी रेस्तरां सदस्य बन सकता है। वर्तमान में यूरोप, एशिया, उत्तरी अमेरिका और दक्षिण अमेरिका के 37 देशों में संचालित इस गाइड में उन सभी रेस्तरांओं का विवरण दिया गया है जिन्हें उनके विशिष्ट समीक्षक हर प्रमुख शहर में उल्लेखनीय मानते हैं। लेकिन यह सब सितारों को इकट्ठा करने के बारे में नहीं है (हालाँकि अधिकांश के लिए यही आशा है), यहाँ तक कि मिशेलिन गाइड में इसका उल्लेख भी एक बड़ा सम्मान है, जैसे कि बिब गौरमंड पुरस्कार उन रेस्तरां को दिया जाता है जो उचित मूल्य पर उच्च गुणवत्ता वाला भोजन परोसते हैं।
न्यूयॉर्क शहरसंयुक्त राज्य अमेरिका के एक सांस्कृतिक और पाक केंद्र के रूप में, इसकी सीमा के भीतर मिशेलिन-गुणवत्ता वाले रेस्तरां की कोई कमी नहीं है, लेकिन जब भारतीय भोजन की बात आती है, तो केवल 13 ने ही कटौती की है। यदि आप शहर में हैं, तो यहां वे सभी भारतीय रेस्तरां हैं जहां आप जा सकते हैं, जिन्हें मिशेलिन अनुमोदन की मुहर मिली हुई है।
बंगला
इस साल मार्च में खोला गया शेफ विकास खन्ना का ‘बंगला’ ब्लॉक में सबसे नया है, लेकिन हाल ही में सबसे ज्यादा ध्यान आकर्षित कर रहा है। उन्होंने हाल ही में बिब गौरमंड पुरस्कार अर्जित किया है और पिछले कुछ महीनों में हॉलीवुड और बॉलीवुड दोनों की मशहूर हस्तियों का आना-जाना लगा रहा है और व्यंजनों का लुत्फ़ उठाया है। शेफ खन्ना की दिवंगत बहन से प्रेरित और बिना किसी रोक-टोक के भारत के असली स्वादों का एक गीत, यह निश्चित रूप से देखने लायक है।
पता: 24 1 एवेन्यू, न्यूयॉर्क, एनवाई 10009, संयुक्त राज्य अमेरिका
समय: शाम 5 बजे से 11 बजे तक (सोमवार बंद)
दो के लिए लागत: $250 (लगभग)
सेम्मा
शेफ विजय कुमार के नेतृत्व में, सेम्मा दक्षिणी भारत में एक असाधारण पाक यात्रा की पेशकश करता है, जो तमिलनाडु में उनकी परवरिश से प्रेरित है। इसने अभी-अभी इसे बरकरार रखने का गौरव हासिल किया है मिशेलिन सितारान्यूयॉर्क में एक बेहद कठिन उपलब्धि। मेनू में करी पत्ते के साथ बकरी की आंत और मैंगलोर फूलगोभी पकौड़े जैसे विशिष्ट व्यंजन शामिल हैं, जो एक रचनात्मक मोड़ के साथ प्रामाणिक स्वाद प्रदर्शित करते हैं। हालांकि सीमित आरक्षण और प्रीमियम मूल्य बिंदु के साथ भोजन परिदृश्य में एक नया जुड़ाव, सेम्मा ने ज़ैगैट, बॉन एपेटिट और द न्यूयॉर्क टाइम्स से उच्च प्रशंसा अर्जित की है, जिससे नवोन्मेषी दक्षिण भारतीय व्यंजनों के लिए अवश्य जाने योग्य गंतव्य के रूप में इसकी प्रतिष्ठा मजबूत हुई है।
पता: 60 ग्रीनविच एवेन्यू, न्यूयॉर्क, एनवाई 10011, संयुक्त राज्य अमेरिका
समय: शाम 5 बजे से रात 10 बजे तक (गुरुवार/रविवार बंद)
दो के लिए लागत: $200 (लगभग)
धमाका
शेफ चिंतन पंड्या और रेस्टोररेटर रोनी मजूमदार की ओर से, धमाका एसेक्स मार्केट में “अनपोलोजेटिक इंडियन” व्यंजन लेकर आया है, जो प्रांतीय भारतीय व्यंजनों की साहसिक और रोमांचकारी खोज की पेशकश करता है। जटिल मसालों, तीव्र गर्मी और किडनी जैसी असामान्य सामग्री के साथ, यह रेस्तरां मालिकों के बचपन के देहाती स्वादों को अपनाता है। मुख्य आकर्षणों में देवदार की लकड़ी में लिपटे धुएँ के रंग का बकरी का पेट और गहरे मिर्च के तेल और भुने हुए लहसुन के साथ मिट्टी के बर्तन में परोसा गया मटन शामिल है। रसोई अपने मसालों को प्रतिदिन पीसती है, जिससे गहराई और प्रामाणिकता सुनिश्चित होती है, जिससे धमाका साहसिक भोजन प्रेमियों के लिए अवश्य देखने योग्य हो जाता है और इसे एक प्रतिष्ठित बिब गौरमांड प्राप्त होता है।
पता: 119 डेलेन्सी सेंट, न्यूयॉर्क, एनवाई 10002, संयुक्त राज्य अमेरिका
समय: शाम 5 बजे से रात 10 बजे तक
दो के लिए लागत: $80
इश्क
बिब गौरमंड के उल्लेख के साथ, इश्क एवेन्यू ए पर एक स्वागत योग्य रेस्तरां है, जो स्वाद और सुंदरता के सही संतुलन के साथ “आधुनिक भारतीय” को फिर से परिभाषित करता है। सैल्मन-गुलाबी क्वार्ट्ज बार एक स्टाइलिश लेकिन आरामदायक भोजन स्थान के लिए टोन सेट करता है, जहां व्यंजन मसाले, गहराई और बारीकियों के सही स्तर के साथ सावधानीपूर्वक तैयार किए जाते हैं। “जलेबी चाट”, छोले, चुकंदर और मीठे-खट्टे दही का एक स्वादिष्ट मिश्रण, और एक जटिल टमाटर मखनी सॉस के साथ समृद्ध बटर चिकन जैसी विशिष्ट पेशकशें मुख्य आकर्षण हैं। मेनू भारत की पाक विरासत का जश्न मनाता है, प्रत्येक व्यंजन आधुनिक संवेदनाओं को अपनाते हुए परंपरा की कहानी कहता है, जो इसे उन सभी के लिए एक यादगार अनुभव बनाता है जो इसकी पेशकश में भाग लेते हैं।
पता: 202 एवेन्यू ए, न्यूयॉर्क, एनवाई 10009, संयुक्त राज्य अमेरिका
समय: शाम 5:30 बजे से रात 10:30 बजे तक (सोमवार बंद)
दो के लिए लागत: $100
लुंगी
शेफ एल्बिन विंसेंट के सह-स्वामित्व वाला अपर ईस्ट साइड रत्न लुंगी, दक्षिणी भारतीय और श्रीलंकाई व्यंजनों का जीवंत मिश्रण प्रदर्शित करता है। श्रीलंका से मजबूत संबंध रखने वाले भारत के कन्याकुमारी से आने वाले शेफ विंसेंट ने अपनी दादी से खाना बनाना सीखा, तले हुए मकरुत नींबू के पत्तों के साथ पैन-फ्राइड किंगफिश और क्लासिक श्रीलंकाई कोथु रोटी जैसे व्यंजनों में महारत हासिल की। शेफ वसंत कुमार, सूस शेफ एंड्रयू सिमेथी और शेफ रशधुन रैमज़ी की विशेषज्ञता से तैयार किया गया मेनू, किशमिश और काजू के साथ मीठी गाजर की मिठाई सहित पारंपरिक और समकालीन स्वादों का एक समृद्ध मिश्रण प्रदान करता है। यह अनोखा भोजनालय न्यूयॉर्क में घर के बने भोजन और स्ट्रीट फूड की गर्माहट लाता है।
पता: 1136 1 एवेन्यू, न्यूयॉर्क, एनवाई 10065, संयुक्त राज्य अमेरिका
समय: दोपहर 12 बजे से 3 बजे तक, शाम 5 बजे से रात 11 बजे तक
दो के लिए लागत: $90
इलायची
अच्छी गुणवत्ता और मूल्य के लिए प्रतिष्ठित बिब गौरमंड रखने वाला सनीसाइड का यह आकर्षक भारतीय रेस्तरां पड़ोस का पसंदीदा है, जो बोल्ड स्वादों के साथ विशेषज्ञ रूप से तैयार की गई करी पेश करता है। मुख्य आकर्षणों में गोवा शेफ की विशिष्टताएँ शामिल हैं, जैसे मसालेदार मेमना विंदालू, मलाईदार मछली करी, और सुगंधित मेथी करी। तंदूरी लैंब चॉप्स जैसे क्लासिक्स कोमल और पूरी तरह से जले हुए होते हैं। हालाँकि तैयारी में समय लगता है, ताज़ा सामग्री और प्रामाणिक स्वाद इसे इंतज़ार के लायक बनाते हैं।
पता: 43-45 43वीं स्ट्रीट, क्वींस ब्लव्ड, सनीसाइड, एनवाई 11104, संयुक्त राज्य अमेरिका
समय: शाम 4 बजे से रात 10 बजे तक
दो के लिए लागत: $50
कबाब और शराब
कबाब और शराब पंजाब, उत्तर प्रदेश और केरल से प्रेरित मेनू के साथ भारत भर में एक पाक यात्रा की पेशकश करता है, जिसमें बढ़िया कबाब और पारंपरिक व्यंजनों का प्रदर्शन किया जाता है। मुख्य आकर्षणों में असलम का बटर चिकन शामिल है, जो पुरानी दिल्ली के प्रतिष्ठित विक्रेता को श्रद्धांजलि है, जिसमें कुरकुरा तंदूर-ग्रील्ड चिकन और अद्वितीय डोरी कबाब, अवध के नवाब के लिए बनाया गया एक गलावटी व्यंजन है, जो पूर्णता के लिए सूती धागे से तैयार किया गया है। “कोयले से” अनुभाग में कोयले से पकाए गए स्वादिष्ट व्यंजन जैसे कश्मीरी मिर्च तंदूरी चिकन, स्मोक्ड मिर्च और लहसुन में मैरीनेट किए गए लाल मानस लैम्ब चॉप्स और सुगंधित मसालों से भरपूर स्मोकी गरम मसाला स्टेक टॉमहॉक शामिल हैं।
पता: 247 डब्ल्यू 72वीं स्ट्रीट, न्यूयॉर्क, एनवाई 10023, संयुक्त राज्य अमेरिका
समय: शाम 5 बजे से रात 10:30 बजे तक
दो के लिए लागत: $100
चोल
चोल तटीय भारतीय व्यंजन 26 वर्षों से अपर ईस्ट साइड के भोजन परिदृश्य की आधारशिला रहा है। दूरदर्शी शिव नटराजन द्वारा स्थापित, जिन्होंने न्यूयॉर्क में भारतीय भोजन में क्रांति ला दी, रेस्तरां मिन भुजेल के नेतृत्व में फलता-फूलता है, जबकि शिव इसके मेनू को तैयार करने में बारीकी से शामिल रहते हैं। हाल ही में, शिव की भारत यात्रा से प्रेरित 25 नए व्यंजन पेश किए गए हैं, जो लाखों लोगों द्वारा पसंद किए जाने वाले प्रामाणिक व्यंजनों का जश्न मनाते हैं।
पता: 232 ई 58वीं स्ट्रीट, न्यूयॉर्क, एनवाई 10022, संयुक्त राज्य अमेरिका
समय: दोपहर 12 बजे – दोपहर 3 बजे, शाम 5 बजे से रात 10:45 बजे तक
दो के लिए लागत: $50
वीरेज़
जब आप बूटलेगिंग के दिग्गजों से प्रेरित कॉकटेल मेनू का पता लगाते हैं तो अपने आप को एक जीवंत माहौल में डुबो दें जहां बॉलीवुड की धुनें और मधुर जैज़ स्वर सेट करते हैं। मिठास के स्पर्श के साथ जिन और शैंपेन का एक आनंददायक मिश्रण, “डायमंड जो” आज़माएं। रोगन जोश – हल्की गर्माहट के लिए कश्मीरी मिर्च के साथ पकाया गया एक नरम मेमना शैंक – एक असाधारण व्यंजन है। स्वादिष्ट-मीठे संतुलन के लिए अपने भोजन को पीली दाल, काली सरसों और थोड़े से नारियल से युक्त सुगंधित बासमती चावल के साथ पूरक करें।
पता: 213 ई 45वीं स्ट्रीट, न्यूयॉर्क, एनवाई 10017, संयुक्त राज्य अमेरिका
समय: दोपहर 12 बजे – 2:30 बजे, शाम 5 बजे – रात 10 बजे
दो के लिए लागत: $100
अरोका
चिकना और समकालीन, यह आधुनिक भोजन स्थल रचनात्मकता से चमकता है। शेफ अजय अपने मेनू में एक सिग्नेचर टच-विशिष्ट स्वाद, असाधारण सामग्री और खूबसूरती से तैयार किए गए व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करते हैं। पनीर जलापेनो नान या हल्दी युक्त क्रीमयुक्त मकई के साथ गहरे उमामी बकरी खीमा के जोड़े से लेकर, यहां आपके स्वाद कलियों के लिए बहुत सारे नए अनुभव हैं।
पता: 206 9वीं एवेन्यू, न्यूयॉर्क, एनवाई 10011, संयुक्त राज्य अमेरिका
समय: शाम 5 बजे से रात 10 बजे तक
दो के लिए लागत: $150
जुनून
महामारी से पहले आठ वर्षों तक, यह ऐतिहासिक स्थान एक प्रतिष्ठित मिशेलिन स्टार के रूप में और अच्छे कारणों से बना हुआ था। शहर में भारतीय बढ़िया भोजन के अग्रदूतों में से एक, वे टूना पुचका, भरवां आटिचोक, इमली-मसालेदार लॉबस्टर और एक उन्नत मा के चावल का हलवा जैसे कल्पनाशील व्यंजनों के लिए जाने जाते हैं। अपनी परिष्कृत सेटिंग के बीच, यह अभी भी शहर में सबसे यादगार भारतीय भोजन में से एक है।
पता: 19 डब्ल्यू 24वीं स्ट्रीट, न्यूयॉर्क, एनवाई 10010, संयुक्त राज्य अमेरिका
समय: शाम 5:30 बजे से रात 10 बजे तक
दो के लिए लागत: $300 (लगभग)
कन्याकुमारी
भारत के सबसे दक्षिणी सिरे के नाम पर और उस भूगोल को प्रतिबिंबित करने वाले किराये के साथ, कन्याकुमारी कुछ बदलावों के साथ दक्षिणी प्रायद्वीप के स्वादों में माहिर है। उदाहरण के लिए, मसल्स कोलीवाड़ा केरल के प्रिय हरे मसल्स व्यंजनों से प्रेरित है, लेकिन इसमें महाराष्ट्र के कोली प्रभाव का संकेत भी है। तटीय व्यंजनों में विशेषज्ञता, यह कम ज्ञात क्षेत्रीय स्वादों और तमिल समुदाय के लिए एक पसंदीदा स्थान बन गया है।
पता: 20 ई 17वीं सेंट, न्यूयॉर्क, एनवाई 10003, संयुक्त राज्य अमेरिका
समय: शाम 5:00 बजे – रात 10:30 बजे (सोमवार बंद)
दो के लिए लागत $100
इमली ट्रिबेका
इस प्रसिद्ध स्थान को बनाने में शायद 5 मिलियन डॉलर की लागत आई होगी लेकिन यह इसकी प्रभावशाली कीमत से कहीं अधिक है। सिर्खा गोश्त, मलाई हलिबूट और कोलंबी पोला जैसे विशिष्ट व्यंजनों के साथ अपने असाधारण मुगलई व्यंजनों के लिए जाना जाने वाला यह स्थान ऐसी कई चीजें हैं जो इसे स्थानीय लोगों के लिए अक्सर पसंदीदा स्थान बनाती हैं। लंदन में प्रसिद्ध टैमेरिंड ऑफ मेफेयर की एक शाखा के रूप में, यह अपने नए ट्रिबेका स्थान में अपनी पहचान का दावा करने से कहीं अधिक है, जिससे इसे गाइड से स्वीकृति मिलती है।
पता: 99 हडसन सेंट, न्यूयॉर्क, एनवाई 10013, संयुक्त राज्य अमेरिका
समय: 11:30 से 3 बजे, शाम 5:30 से 11:30 बजे तक
दो के लिए लागत: $100
