मैसूर मसाला डोसा
मैसूर शहर से यह डोसा आपके नियमित डोसे से ज़्यादा मोटा और कुरकुरा और स्वादिष्ट है। डोसे के अंदर फैली तीखी, लाल, लहसुन वाली चटनी इस व्यंजन का मुख्य आकर्षण है। इस रेसिपी से घर पर ही यह मसालेदार नाश्ता बनाएँ।
श्रेय: कैनवा
मैसूर मसाला डोसा बैटर के लिए सामग्री:
1½ कप डोसा चावल, ½ कप उड़द दाल, 1 बड़ा चम्मच तूअर दाल, 1 बड़ा चम्मच चना दाल, ¼ छोटा चम्मच मेथी, भिगोने के लिए पानी, ½ कप पतला पोहा
श्रेय: कैनवा
आलू भाजी के लिए सामग्री:
2 चम्मच तेल, 1 चम्मच सरसों, ½ चम्मच जीरा, 1 चम्मच चना दाल, ½ चम्मच उड़द दाल, चुटकी भर हींग, 1 सूखी लाल मिर्च, थोड़े करी पत्ते, ½ प्याज बारीक कटा हुआ, 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, 1 इंच अदरक बारीक कटा हुआ, ½ चम्मच हल्दी, ½ चम्मच नमक, 3 आलू उबले और मसले हुए, 2 चम्मच धनिया बारीक कटा हुआ, 1 चम्मच नींबू का रस,
श्रेय: कैनवा
लाल चटनी के लिए सामग्री:
2 चम्मच तेल, 2 चम्मच चना दाल, 1 इंच अदरक कटा हुआ, 3 लहसुन के दाने कटे हुए, ½ प्याज बारीक कटा हुआ, 3 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च, ¼ चम्मच हल्दी, ½ चम्मच नमक, ¼ कप पानी मिलाने के लिए अन्य सामग्री: ½ चम्मच नमक, ¼ चम्मच चीनी, भूनने के लिए मक्खन
श्रेय: कैनवा
चरण 1
दी गई सामग्री से डोसा बैटर, लाल चटनी और आलू भाजी अलग-अलग बना लें।
श्रेय: कैनवा
चरण 2
एक बार डोसा का घोल तैयार हो जाए तो उसे कई घंटों तक पकने दें।
श्रेय: कैनवा
चरण 3
खमीर उठने के बाद, मिश्रण को धीरे से मिलाएँ। नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
श्रेय: कैनवा
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चरण 4
तवा गरम करें। एक पतली क्रेप बनाने के लिए एक करछुल घोल डालें।
श्रेय: कैनवा
चरण 5
डोसे पर एक चम्मच मक्खन पिघलाएँ। एक चम्मच लाल चटनी और आलू भाजी की फिलिंग फैलाएँ।
श्रेय: कैनवा
चरण 6
डोसा को 15-30 सेकंड तक भूनें, फिर इसे फिलिंग के ऊपर मोड़ें। नारियल की चटनी और सांबर के साथ अपने मैसूर मसाला डोसा का गरमागरम आनंद लें।
श्रेय: कैनवा
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